首店火爆二店开业在即，酸菜鱼如何征服美国纽约？

对话鱼你在一起纽约多店加盟商Sam Lin

纽约，国际化大都市，不仅是全球金融中心，也是中餐出海的重要战场。近年来，海外市场蓬勃发展，《中国餐饮出海发展报告2024》显示，海外中餐门店已近70万家，市场规模突破3万亿元。在海外沃土上，鱼你在一起正在凭借独特的商业模式和高人气表现，逐渐成为中餐出海的佼佼者。

纽约法拉盛，华人最密集的社区之一，这里成为了鱼你在一起美国首店的落脚点。这家店的背后，是一位福建籍创业者Sam Lin的奋斗故事。

从摸爬滚打到酸菜鱼创业

2012年，Sam Lin从福建来到美国，从餐饮最基层做起，做过美式中餐、日餐寿司、日厨表演铁板和送餐，创业开过手抓海鲜店、过桥米线、奶茶店，一路打拼，但始终未能找到真正的突破口。直到2022年，他遇到了鱼你在一起。

 “当时是加拿大温哥华店的范总介绍我认识了这个品牌。我回国试了口味，了解了品牌模式，觉得各方面都很适合海外市场。”Sam Lin回忆道。

2022年7月，纽约法拉盛店正式开业，成为鱼你在一起落地美国的第一家门店。首店开业后，半年多时间即全面回本。目前，位于布鲁克林第八大道的二店也即将开业。

选址、产品、服务：打磨餐饮三要素

多年的打拼创业，造就了独到的生意眼光和经营实力。谈及门店生意火爆的成功经验，Sam Lin这样总结：“做餐饮，产品、服务、地点三要素缺一不可。”为了找到合适的店面，他花费了大量时间考察纽约各大商圈，最终选定了法拉盛最中心的一条街。“这里是华人最密集的区域，虽然租金高，但带来的客流量和品牌曝光度是无法用金钱衡量的。”

在产品方面，鱼你在一起的标准化运营让他倍感安心和省心。“海外中餐市场最大的挑战之一，就是如何保持口味的一致性。”Sam Lin坦言，“鱼你在一起从底料到配菜，都有严格的标准化流程，口味稳定，出品快，不需要依赖大厨，这对海外门店来说至关重要。出品的稳定也让我们能更加下功夫打磨服务，有鱼你在一起全球2500家门店的标准化运营经验支持，门店会定期进行服务培训，什么时间什么情景下该怎么做都有章可循，顾客的满意度也很高。”

好点位、好产品、好服务，正是这样三大要素聚合而成的三倍加成，让鱼你在一起纽约店迅速站稳脚跟，成为当地中餐市场的一匹黑马。

挖掘增量市场，鱼你出海的独特优势

谈及鱼你在当地的核心优势，Sam Lin分享了他的思考：“鱼你在一起酸菜鱼的小份化、单品化、组合化的商业模式，不仅是国内的成功经验，也是海外的趋势。正餐酸菜鱼价格高，消费频次低，但鱼你在一起把它变成了快餐模式，经济实惠，不论工作日工作餐还是周末家庭餐，谁能吃得起。”

这种模式恰好契合了海外中餐市场的需求。近年来，中餐快餐化已成为行业趋势，尤其是在北美市场，消费者更倾向于快速、便捷、高性价比的餐饮体验。他正是看准了这一趋势，才果断选择了鱼你在一起。“我们的酸菜鱼不仅吸引了华人顾客，也有一些本地人慕名而来。”Sam Lin提到，“很多人尝试过一次后，就成了回头客。他们喜欢这种酸辣开胃的口感，也觉得小份化的设计很合适，既满足了味蕾，又不会造成浪费。”

突破天花板：加盟模式带来价值裂变

“加盟鱼你在一起最大的收获，就是突破了我对餐饮的认知天花板。”此前，Sam Lin曾加盟过其他品牌，但效果不尽如人意。“以前我觉得直营店做得好，不代表加盟店也能做好。但鱼你在一起的管控非常到位，从选址到运营，总部提供了全方位的支持。”

鱼你在一起纽约法拉盛店设计效果图

这种支持不仅体现在开店初期，更贯穿于日常经营中。“总部会定期进行市场调研，提供门店针对性的营销方案，甚至帮助优化员工管理。这些都让我看到了加盟模式的真正价值。”专业的人做专业的事，不仅体现在线下，也体现在线上营销。鱼你在一起纽约法拉盛店将社交媒体营销外包给专业的运营团队，建立了自己的账号矩阵，面向小红书、Instagram的不同客户群体进行针对性的内容制作和宣传，吸引粉丝互动和达人打卡。这种专业化的营销策略不仅提升了门店的知名度和打卡率，也有效维护存留了长期顾客。

“以前我做餐饮，我的天花板在哪里，可能我的店的天花板就在哪里了。但跟鱼你在一起合作之后，我发现加盟店也可以做得这么好，远超我的预期。”

首店的成功让Sam Lin对未来充满信心。目前，他的加盟创业之路正在稳步前行。“纽约店的生意这么好，其实早就可以开二店了。但因为我对选址要求比较高，所以一直等到现在，在布鲁克林找到特别满意的点位之后，才落实了二店”，他说道，“加盟鱼你在一起，不仅让我赚到了钱，更让我学到了如何把餐饮做得更好，这种成长是无价的。”

Sam Lin的故事，不仅是个人创业的成功，更是中餐出海的缩影。随着鱼你在一起在全球市场的快速扩张，越来越多的加盟商正在用汗水和智慧，搭起连接中国与世界的桥梁。